Pirofosfato tetrasódico TSPP

Propiedades físicas y químicas: polvo blanco o cristal. La densidad relativa es 2.534, el punto de fusión es 880 grados y el punto de ebullición es 938 grados. Cristal transparente incoloro o polvo cristalino blanco. Es fácilmente soluble en agua, la solubilidad en 100 gramos de agua a 20 grados es de 6,23 y la solución acuosa es alcalina; es insoluble en alcohol. La solución acuosa sigue siendo estable por debajo de los 70 grados C y se hidroliza en fosfato de hidrógeno disódico cuando se hierve. Envejecido en aire seco, pierde agua cristalina a 100 grados. Es fácil de absorber la humedad y la delicuescencia en el aire. Puede formar complejos con iones de metales alcalinotérreos; en el caso de Ag plus, generará pirofosfato de plata blanco.

Capaz de reaccionar complejamente con iones metálicos. Su solución acuosa al 1 por ciento tiene un pH de 10.0-10.2. Tiene las propiedades generales de los fosfatos poliméricos comunes, a saber, emulsionar, dispersar, prevenir la oxidación de grasas, mejorar la unión de proteínas e inhibir la oxidación y fermentación de los alimentos a pH alto.

1. Emulsionante: mantiene el agua y el aceite mezclados para formar una emulsión.

2. Agentes gelificantes/agentes espesantes: aumentan la viscosidad espesando los líquidos, haciéndolos más texturizados.

3. Medicamentos: utilizados para tratar, aliviar, curar o prevenir enfermedades. Medicamento declarado oficialmente por una agencia reguladora de medicamentos del gobierno.

4. Agentes quelantes: unen y eliminan metales potencialmente tóxicos o no deseados

5. Reguladores/amortiguadores de la acidez: cambien o mantengan el pH de los alimentos/cosméticos.

El pirofosfato de tetrasodio, también conocido como TSPP, a menudo se usa para mejorar el sabor de otros ingredientes. También se utiliza como agente de control del sarro en la pasta de dientes. Empaque: bolsa tejida de plástico de 25 kg o bolsa de papel kraft

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